いちごの美味しさ封じ込め！いちごジャム作り
久しぶりに作ったいちごジャムが美味しかったので、作り方をシェアいたします。
整体のお仕事してますが、やはり、食は大切です。食べたものが体を作りますからね。お肌の張りなど、若々しさを裏打ちするのは、腸の健康度によると思いますよ。
フレッシュいちご2パック。お世話になってる方に、プレゼントしたいので、作ります～♪
へたを取ったいちごの重さを測ります。461ｇ。私はだいたい、いちごに対して、30％のお砂糖を使います。ですから138ｇ。市販のいちごジャムに比べると、甘み控えめです。お好みでどうぞ。
お鍋にいちごとお砂糖、そしてレモン汁大さじ１を加えて、まぜます。
ここで大切なのは、いちごを洗わない！ということ。洗ってしまうと水っぽくなります。ですから、安心できる生産者のものを使いたいですね。私の場合は、生活クラブのジャム用いちごを使ってます。
ここで、2時間くらい、お砂糖といちごが馴染む時間をおきます。
2時間後、いちごとお砂糖がすっかり馴染んで、つやつやです～。こうなってから、火にかけます。そうそうこういう時には、CRISTEL鍋使います。
中弱火で煮込んでいきます。このくらい煮詰まったら、火をとめます。まぁお好みですが、いちごの立体感がアクセントになって、フレッシュな季節感満載で美味でございます。
煮沸消毒したビンにジャムを入れ、これをまた煮沸して、蓋を。この分量で2ビンできました。
自家製米粉パンのトーストに、グラスフェッドバターと、手作りジャムで！！まいう～♪
