2024年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年3月26日 宗像菜々子 料理 吸水力ハンパない!お味噌仕込み、2024 味噌作り、今年もいたしました。 簡単ですし、自家製お味噌美味しいですし、家の中に優良な”麹菌(日本の國菌ですよ~!)が増えて、悪玉菌の活動抑制してくれますから、お勧めです。 まずは、大豆を前日からお水に浸け […]
2023年10月2日 / 最終更新日時 : 2023年10月2日 宗像菜々子 料理 乾し海苔、ご存じですか? 最近おにぎり生活してます。なんたって、お手軽手早い美味しいので♪ ついでに、これまでず~っと朝食はパン(米粉パンが多い)でしたが、ご飯朝食にしましたら、なんだか腹持ち良く集中力増した感じがします。 そこで、 […]
2023年10月2日 / 最終更新日時 : 2023年10月2日 宗像菜々子 料理 夏バテお体にぴったりお野菜! 食べたものが体を作る!のですから、なにを食べるかって大事ですね。 サプリメントもさまざまありますが、伝統的に食べてきた身近な食品からいただくのがベストだと思います。 私たちのDNAに刻まれてますから。 メルマガに、さまざ […]
2023年8月4日 / 最終更新日時 : 2023年8月4日 宗像菜々子 料理 夏の季語でした!”甘酒” 連日暑いので、体力消耗しがち・・・。 そんなときは! 甘酒です~! 甘酒といえば、初詣の寒い日に体を温めるイメージ強いかと思いますが、実は夏の季語なのです。 江戸時代には、夏の甘酒売りが風物詩だったようです […]
2022年12月30日 / 最終更新日時 : 2022年12月30日 宗像菜々子 料理 2022年、今年の成果は?お味噌は? 2022年、もうカウントダウンですね。 味噌開きをしました。今年2月に仕込みました。 味噌壺を開けると、こ~んな感じ。周囲にひろがっているのは、白カビのように見えますが、産膜酵母というものらし […]
2022年7月7日 / 最終更新日時 : 2022年7月7日 宗像菜々子 料理 恒例!お味噌天地返し~♪ 毎年、お味噌を仕込んでます。梅雨明けには、”天地返し”をいたします。 こちら、私の味噌ツボ。ちょっと磁器っぽい美しいブルーの壺でございます。 フタを開けましたら、重しです。 仕込 […]
2022年3月1日 / 最終更新日時 : 2022年3月1日 宗像菜々子 料理 お味噌仕込み2022 毎年、お味噌仕込んでいます。暦仕事ですね。おせち料理もそうですが、毎年続けないと忘れてしまいますので^^ こちらが2021年作製のお味噌。 詳しいレシピは、以前のブログをご参考になさってくださ […]
2021年12月11日 / 最終更新日時 : 2021年12月11日 宗像菜々子 料理 お漬物で、美肌作戦♪ 日がどんどん短くなり、風も冷たく、いよいよ冬本番。 寒いのは困りますが、この季節ならではの美味しいものも! (やっぱ容れ物の野田琺瑯、フォトジェニックですね) お漬物、ハマってます。 冬はやっ […]
2021年10月4日 / 最終更新日時 : 2021年10月5日 宗像菜々子 料理 板わかめ、便利で美味!干すと栄養価高いし~♪ 板わかめ!最近ハマってます! 島根県の海辺で、わかめを板のようなものにはりあわせて、天日干しされてるそう! 天日干しといえば、ビタミンB群とか、ビタミンDなどが、かなり増えますから、栄養的にも申し分なし! しかも、ちぎる […]
2021年9月29日 / 最終更新日時 : 2021年9月29日 宗像菜々子 料理 ハックルベリーってご存じ?ジャム作ってみました ハックルベリーって、ご存じですか? 農家さんから、いただきました。見た目、ブルーベリーっぽいですよね。 全く違うんです~。ナス科だそうで、フルーツではないんですね。生では食べられないようです。カチカチです。 […]