ハックルベリーってご存じ？ジャム作ってみました

ハックルベリーって、ご存じですか？

 

農家さんから、いただきました。見た目、ブルーベリーっぽいですよね。

全く違うんです～。ナス科だそうで、フルーツではないんですね。生では食べられないようです。カチカチです。

 

ジャムのレシピを一緒にくださいましたので、ジャム作ってみました～♪

 

 

そもそも、じゃがいもの芽と同じ毒性を持つとかで、3回も、重曹入れて煮沸を繰り返し！

煮出した液が、もう緑色の絵の具のようで、おもしろいです。

できたジャムは、雰囲気は、色といいテクスチャーといい、ブルーベリーそっくり。

いただいてみると、ブルーベリーのフルーツフレーバーとは違うものの、

妙に、妙に、

なんだか美味しい。

 

（単なるイメージです～）

 

レモンを加えたためか、爽やかでだけどブルーベリーのブチッという食感とは違う、穀物っぽい舌触り・・・。

なんとも表現に窮してしまうのですが、ちょっとブルーベリー似だけど、なんか違う。

でも、あと引く妙な、なんだか立体的な美味しさが＾＾

ブルーベリーよりも、目にいいらしいアントシアニンが何倍も多く含まれてるとか。

ブルーベリーと違って、茎から実を離すのがちょっと面倒、その上、絵の具出しが3回。

でも、その分、あっという間に、ジャムは出来上がるし、このお味、クセになりそう＾＾

ハックルベリー、今が旬のようですよ。

（レシピとしては、毒出し後、煮て柔らかくなったら、30％くらいの砂糖、レモン汁適量を加えるというシンプルなもので）

ありがとうございました！