2024年3月26日 / 最終更新日時 : 2024年3月26日 宗像菜々子 料理 吸水力ハンパない!お味噌仕込み、2024 味噌作り、今年もいたしました。 簡単ですし、自家製お味噌美味しいですし、家の中に優良な”麹菌(日本の國菌ですよ~!)が増えて、悪玉菌の活動抑制してくれますから、お勧めです。 まずは、大豆を前日からお水に浸け […]
2022年12月30日 / 最終更新日時 : 2022年12月30日 宗像菜々子 料理 2022年、今年の成果は?お味噌は? 2022年、もうカウントダウンですね。 味噌開きをしました。今年2月に仕込みました。 味噌壺を開けると、こ~んな感じ。周囲にひろがっているのは、白カビのように見えますが、産膜酵母というものらし […]
2022年3月1日 / 最終更新日時 : 2022年3月1日 宗像菜々子 料理 お味噌仕込み2022 毎年、お味噌仕込んでいます。暦仕事ですね。おせち料理もそうですが、毎年続けないと忘れてしまいますので^^ こちらが2021年作製のお味噌。 詳しいレシピは、以前のブログをご参考になさってくださ […]
2021年3月16日 / 最終更新日時 : 2022年3月1日 宗像菜々子 料理 お味噌仕込み2021 毎年、お味噌つくってます。もう暖かくなってしまいましたが^^ 詳しいレシピは、昨年、一昨年のブログを参照してください。 まず大豆ゆでます。大豆は、前の晩からではなく、前日の午前中など、早くから […]